Fonte: năn Saigon
O Ănăn Saigon, na cidade de Ho Chi Minh, no sul do Vietnã, foi classificado entre os 50 melhores restaurantes da Ásia pelo terceiro ano consecutivo, no âmbito do sistema de premiação 50 Best, concedido anualmente pela empresa britânica William Reed.
Cidade de Ho Chi Minh (VNA) – Ănăn Saigon, no sul vietnamita da cidade de Ho Chi Minh, foi classificado entre os 50 melhores restaurantes da Ásia pelo terceiro ano consecutivo, no âmbito do sistema de premiação 50 Best, concedido anualmente pela empresa britânica William Reed.
A cerimônia de premiação foi realizada recentemente em Cingapura. Ănăn Saigon foi o único vencedor do seu país, ocupando o 40.º lugar, segundo o jornal eletrónico Nhan Dan (Pessoas).
Segundo os organizadores, o estabelecimento, localizado no bazar Ton That Dam, no coração da dinâmica metrópole vietnamita, consegue transformar comida de rua em criações artísticas contemporâneas.
O chef Peter Cuong Franklin frequentou o Le Cordon Bleu, um dos mais antigos e respeitados institutos de gastronomia, hospitalidade e gestão do mundo, antes de ganhar experiências em restaurantes famosos como Caprice (Hong Kong, China), Alinea (Estados Unidos) e Nahm (Tailândia) .
Ele foi aclamado por sua maestria em fundir habilmente seu conhecimento de pratos de rua e métodos culinários de ponta para criar iguarias que dão prestígio a Ănăn Saigon.
Fonte: năn SaigonEntre os pratos mais pedidos podemos citar o “bánh nhúng” (bolo molhado), de origem de rua, que é preparado aplicando as técnicas em bolos clássicos franceses e guarnições de luxo como o salmão fumado.
No topo do ranking de 2023 está o Le Du, em Bangkok, a capital tailandesa. O país siamês e Singapura têm o maior número de premiados, nove cada, seguidos do Japão com sete.
A lista dos 50 melhores restaurantes da Ásia é compilada desde 2013.
Sua versão global, “Os 50 melhores restaurantes do mundo”, nasceu em 2002 e foi a primeira do ranking na área. Conta com a opinião de mais de 300 críticos gastronômicos, donos de restaurantes e especialistas internacionais.