Foto de ilustração. (Fonte: Internet)
Banguecoque (VNA) – A indústria da restauração da Tailândia enfrenta uma grave crise e mais de 600.000 estabelecimentos gastronómicos fecharam as suas portas nos últimos três anos, segundo fontes oficiais.
Thaniwan Kulmongkol, presidente da Associação de Restaurantes Tailandeses, destacou a necessidade urgente dos donos de restaurantes transformarem os seus modelos de negócio para sobreviverem neste cenário tão complicado.
Ele revelou que muitos restaurantes não têm conseguido se adaptar às mudanças na dinâmica do mercado. Aqueles que se apegam aos modelos de negócio tradicionais têm cada vez mais dificuldade em competir com rivais mais modernos e gerir os custos de forma eficaz, o que conduz a perdas e, em última análise, ao encerramento.
A situação tornou-se especialmente preocupante para os restaurantes de maior dimensão e para aqueles que dependem de encontros sociais, como festas de reforma. As reservas para este tipo de eventos diminuíram significativamente, levando a uma queda substancial nas receitas.
Mesmo os restaurantes premiados e sofisticados, incluindo aqueles com estrelas Michelin, viram as suas receitas cair 40%.
Apesar destes desafios, a TTB Analytics projeta que o mercado de restaurantes na Tailândia atingirá um valor de 20 mil milhões de dólares até 2024, indicando potencial num contexto de intensa concorrência.
Lineman Wongnai, plataforma de comércio eletrônico número um de serviços na Tailândia, informou que mais de 100 mil novos restaurantes abriram no ano passado, um aumento de 13,6%, elevando o número total de restaurantes na Tailândia para quase 680 mil 200. No entanto, cerca de 50% deles fecharam nos primeiros seis meses.
Embora o poder de compra geral tenha diminuído, os tailandeses ainda mantêm o hábito de comer fora, especialmente as pessoas da classe trabalhadora que valorizam uma experiência gastronómica confortável. No entanto, as pressões económicas levaram os consumidores a optar por opções mais acessíveis.
Para enfrentar a crise atual, Thaniwan instou os trabalhadores do sector a adoptarem tecnologias como o marketing online, a gestão de inventários e as encomendas online. Diferenciar-se através de ofertas gastronómicas únicas ou ambientes atraentes também é crucial para atrair clientes, sublinhou.
O controlo eficaz dos custos e uma compreensão profunda do comportamento do consumidor são essenciais para o desenvolvimento de produtos e serviços que repercutam no mercado, disse ele.
Embora o futuro da indústria alimentar e de serviços apresente desafios significativos, Thaniwan permanece optimista quanto às suas perspectivas a longo prazo, impulsionadas pelos hábitos de consumo alimentar dos 60 milhões de habitantes da Tailândia e pelo afluxo de turistas estrangeiros.
VNA
